前些日子因為某人曾提起過想吃法國吐司，這就讓流浪嗜酒師想起那年，在走西班牙朝聖之路的時候，中途經過一家路邊的咖啡Bar（西班牙的Bar很像是一種複合式的商店，裡面會有賣咖啡、茶、各式酒類、早餐、簡單的Tapas、零食、餅乾、飲料....等），進去點了一杯咖啡後，又被吧台上的麵包香味所吸引，於是又點了一個麵包，在咬下的那一瞬間，外香內軟Q的口感深深的震撼到，於是在詢問之下才得知，這是西班牙當地非常經典的美食 ～ 牛奶肉桂香炸麵包（Torrijas de Semana Santa），這是西班牙"復活節"必吃的甜點!!
完美的Wine Pairing一直都是許多侍酒師與葡萄酒愛好者不斷追尋的，但事實上餐酒搭配並不只侷限在於葡萄酒上，許多酒類也都能做到良好的餐酒搭配，例如清酒就是應日本料理而生，紹興酒也很適合搭配中國菜，其實只要掌握一個要訣『地酒配地食』，基本上搭配起來八九不離十都會有不錯的表現。
"鴨子"是我對這家酒廠一直以來的稱呼，是美國加州Cabernet Sauvignon當道的環境裡，釀造出鶴立雞群的Merlot品種的佼佼者，更是二度獲得Wine Spectator百大第一名的榮譽，還在2009年獲選為美國歐巴瑪總統就職餐會指定用酒莊，也是餐飲銷售與愛好者心中排名評價最高的酒莊，自1976年成立以來，起先由先生與太太共同創立，如今已經擁有其下五個品牌，七個葡萄園的葡萄酒集團。
