小時候對於啤酒的印象一直都很強烈與深刻,感覺只要能喝上一口啤酒就會變得很"大人",但真正的偷喝一口後又覺得難喝至極,還是覺得可樂、汽水比較好喝。而在眾多啤酒品牌中,除了台灣本土的便宜啤酒是最常見的以外,有時候只要家裡有重要的聚會,大人們總是會買一些比較昂貴的啤酒回來慶祝,其中瓶身上印有一隻"麒麟"的啤酒一直深刻在我的心裡,甚至當時覺得超大罐的啤酒(2L) "上面還有一個龍頭真覺得很酷,每次只要喝完,總會想搶著將空瓶洗乾淨後,用來裝汽水並且從龍頭倒一杯,假裝自己也是在喝啤酒的大人模樣。

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前些日子因為某人曾提起過想吃法國吐司,這就讓流浪嗜酒師想起那年,在走西班牙朝聖之路的時候,中途經過一家路邊的咖啡Bar(西班牙的Bar很像是一種複合式的商店,裡面會有賣咖啡、茶、各式酒類、早餐、簡單的Tapas、零食、餅乾、飲料....等),進去點了一杯咖啡後,又被吧台上的麵包香味所吸引,於是又點了一個麵包,在咬下的那一瞬間,外香內軟Q的口感深深的震撼到,於是在詢問之下才得知,這是西班牙當地非常經典的美食 牛奶肉桂香炸麵包(Torrijas de Semana Santa),這是西班牙"復活節"必吃的甜點!!

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每當看見電腦桌布上的"朝聖者之路"照片,總是會讓流浪嗜酒師回想起當時每到一家小酒館都會點上一份『Callos Madrilenos』。

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完美的Wine Pairing一直都是許多侍酒師與葡萄酒愛好者不斷追尋的,但事實上餐酒搭配並不只侷限在於葡萄酒上,許多酒類也都能做到良好的餐酒搭配,例如清酒就是應日本料理而生,紹興酒也很適合搭配中國菜,其實只要掌握一個要訣『地酒配地食』,基本上搭配起來八九不離十都會有不錯的表現。

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"鴨子"是我對這家酒廠一直以來的稱呼,是美國加州Cabernet Sauvignon當道的環境裡,釀造出鶴立雞群的Merlot品種的佼佼者,更是二度獲得Wine Spectator百大第一名的榮譽,還在2009年獲選為美國歐巴瑪總統就職餐會指定用酒莊,也是餐飲銷售與愛好者心中排名評價最高的酒莊,自1976年成立以來,起先由先生與太太共同創立,如今已經擁有其下五個品牌,七個葡萄園的葡萄酒集團。

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由戰功顯赫家族受封而來的勃根地最老的酒莊Albert Bichot(亞柏彼修)

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法國靈魂的西班牙酒廠Bodegas Bilbainas

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