流浪嗜酒師-PETER Petrus

最近"中式白酒圈"最火紅的事情大概就是「金門酒廠」與黑松公司再次推出『創世者桶陳金門高粱酒系列－π』造成不小的轟動，有趣的是「基酒庫」也在近期推出的"醉西遊"第二彈『旃檀至樽』正好上市。

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完美的Wine Pairing一直都是許多侍酒師與葡萄酒愛好者不斷追尋的，但事實上餐酒搭配並不只侷限在於葡萄酒上，許多酒類也都能做到良好的餐酒搭配，例如清酒就是應日本料理而生，紹興酒也很適合搭配中國菜，其實只要掌握一個要訣『地酒配地食』，基本上搭配起來八九不離十都會有不錯的表現。

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流浪嗜酒師接觸高粱酒算一算也有十年的時間，從最早一開始被高粱酒的嗆辣而拒之門外，到侯來因為意外品嘗到陳年16年的白金龍高粱酒後，彷彿像是重新開啟了高粱酒的大門，並開始深入研究與人交流，也漸漸開始收藏與品飲，在當時的年代資訊並不是很發達，高粱酒的風氣也不如現在，許多關於金門酒廠地的事蹟都是以訛傳訛，或是前輩的經驗分享，自然而然也就現了許多"傳說"。

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在再吃完晚餐後，趕著去拿我的筆電，就在不經意的路過了一家不怎麼起眼的傳統商店(俗稱:甘仔店)，想說去看看也無仿，大不了買個飲料解解渴，一進門看在那擁擠凌亂的陳列架上，我尋找著酒的蹤跡，就在那堆的到處都是架上，擺的亂七八糟的酒，什麼久都有(都是公賣局的)，有的還沒有酒標，這是讓我很好奇的事，而且我還一那些沒有酒標的酒，應該是在8~9年前，台北松山大淹水時的倖存商品，因為底部有淹水過沒清乾淨的泥土，至於我為何會這麼清楚，因為當初剛上台北時，就遇到人生的第一次大淹水，當時我在職訓中心學習調酒，在大水退去之後的清理與處理過程，讓我印象深刻，所以我很熟悉。

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已經敲定好在12月初上台北工作，心中難免放心不下在安養院的奶奶，於是我利用中午空班時間去了一趟安養院，去看望他老人家，沿路順便到附近的柑仔店逛逛看看有沒有
東西可以挖寶，就這樣在一家經常經過但卻從未進去過的不起眼商店，意外發現了，在老公賣局時代，開放白酒進口時的產品:

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