流浪嗜酒師-PETER Petrus

Batailley酒莊是流浪嗜酒師從業以來，少數在台灣能看見一家酒廠能如此穩健的長年被固定的進口商代理，畢竟業界"獨家代理"這個名子已經不是什麼了不起的事，搶代理、水貨更是到處有，而法國的酒廠的商業行為更是讓人開了眼界，但!商人嘛，本來就沒有必要去談什麼忠誠度問題，你想賣，只要錢給到位，就算是換酒標也是沒問題的。

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身為一位專業的葡萄酒顧問，夏天最被問到的問題，除了餐酒搭配與白葡萄酒之外，就是關於葡萄酒保存的疑問。

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讓大家久等了~!
總算是有時間把之前去參加的『波爾多列級酒莊聯盟2019年份品飲會』紀錄表完成了，最近因為以來到2022年的第三季，也正是2019年的波爾多期貨陸續到貨的季節，所以想要搶便宜的粉絲朋友可以這一波趕緊下手購入自己心儀的2019年波爾多。

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說到氣泡酒，大家第一聯想到的會是法國的香檳或是義大利的Prosecco，這幾年西班牙的CAVA也漸漸的被大眾所熟知，在我從業的十幾年來，光是真正推廣西班牙CAVA就幾乎占了十年的時間，如今在台灣的葡萄酒市場上CAVA已經佔有一席之地，而這些年CAVA也不斷地在精進與改變，前些日子應為某些原因讓我重新去探究了目前西班牙CAVA DO又做了那些改變，今天特地分享了這一篇"關於CAVA你不能不知道的事"。

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由戰功顯赫家族受封而來的勃根地最老的酒莊Albert Bichot(亞柏彼修)

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當時透過妹妹的介紹認識了以前高職的學妹，進而順利的成為我的第一任女友，那個時候我人已經在台北打拼奮鬥了，兩個妹妹與當時女友一同上台北玩，特地帶她們去舞廳PUB跳舞歡樂，當時的我們就是點了店內的促銷活動，買雪樹送蕭邦的組合。







當純淨的Vodka搭配上酸甜的萊姆汁，我想這是許多人去PUB、KTV、PAERTY等必點、首選的最愛，當時的我們也是如此，但卻忘記了他的後勁是如此的可怕，就這樣我的第一場約會，也是喝掛出糗的體驗，到現在我那可愛的妹妹還三不五時將往事重提，真是個好妹妹阿，隨時提醒我飲酒過量會誤事的這個道理!!

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這是一款上禮拜五廠商帶來公司要BOSS試酒的，結果當天晚上BOSS就拿去吃日本料理順便跟廠商一起試酒，而剩下一給我帶回家試，當天回到家就先試一試喝他的味道，只是當下並沒有太大的感受。 







事隔四天之後，又將他從冰箱裡拿出來打算將他喝掉，沒想到越喝越好喝! 當溫度從14度左右(從冰箱門取出) ，慢慢拉回到19度左右，迷人的果香不斷的從杯中飄散了出來，不用搖杯就很香，像是在眼前擺了一盤新鮮的綜合水果一樣，莓果香氣非常鮮明，有紅莓、黑莓與醋栗的香氣。 







由於這款酒非常特別並沒有經過橡木桶的存放，色澤呈現鮮豔的亮紅寶石般的顏色，非常可口。 







口感輕柔、香滑、順口，甜度適中但點甘甜，酸度低，類似鳳梨的酸味道，丹寧細緻明顯，入喉後有股辛香料的辛口感，這時酸度才稍有表現，但不明顯，果味十足。 







尾韻微微的甘甜、丹寧細細的附著在口腔與舌頭上，後段但點燒焦的苦味，還是有些辛口感。 







這是一款非常適合做為佐餐享用的酒款，或是一般平常飲用也很不錯，不管是價格還是酒體都不會令人感到有負擔。







目前知道的價格大約是500元左右。

 





我個人給於:★★★☆ 







※星星評分制度，最高5顆星，評分標準是依酒體、酒質、口感、香氣、色澤、韻味與價格。★:一顆星、☆:半顆星。







 









酒款介紹:

 





Chateau Bouteilley 2005 







產區:Premieres Cotes de Bordeaux(波爾多首丘) 







這是一個非常古老的產區，早在公元前一千年前就已經是一個重要的產區了，位在波爾多市沿著加洪河向南延長60餘公里。









主要是礫石混和黏土土質，由於日照時間充足，能種植出良好的Merlot，因此可以釀造出果味十足的紅酒(果真果味十足) 。







要是能經過五到六年的陳年，味道一定會相當好喝(目前這款就很棒) 。 





這間酒廠建立於1617年，而這款酒是由Merlot 65％混合C.S 20％、C.F 15％。 
 
 
 
流浪嗜酒師:人生就是不斷在嗜酒

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大約在中午時，廠商就已經來到公司樓上開始佈置了，直到1:30酒廠的代表Etienne Hugel(艾蒂安 雨果)總監，來到了現場，他是一位瘦瘦高高的外國人，目前是酒廠第12代接班人之一，相當風趣、健談。接著陸陸續續許多的來賓也到場了，其中有一位是今天的翻譯人員，一直與Etienne Hugel先生討論著待會要講解的內容，他就是"頂級酒莊傳奇"的作者，劉永智先生，很可惜是沒有機會與他認識交流。待一切就定位後，也開始了今天的品酒活動了。

 

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其中我挑了一瓶來自聖愛美濃的衛星產區Montagne -St. Emilion(蒙塔涅-聖愛美濃)，Chateau Roudier(霍地堡)，當時的我只是依照幾個大項去挑選，第一、瓶頭上的鋁蓋，是

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台灣種植釀酒用葡萄可以推算到日據時代，在台灣光復後由國民政府接手，當時種植的葡萄幾乎是完全供應給政府收購，直到台灣開放民營釀酒，才開始真正的台灣葡萄酒釀造文化，這感覺像是美國開放禁酒令之後的Napa與Sonoma。
 

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               話說流浪嗜酒師在接任基酒庫G9 Cool葡萄酒顧問工作之後，這幾個月來一直積極努力的在推廣巴西葡萄酒，也舉辦多無數場的品巴西品酒會與餐酒會，但在酒款的表現一直以來都未能出現最佳狀態，實在是令人感到惋惜，而就在上周舉辦花蓮巴西萄酒餐酒會，特地提前三個小時到花蓮最作準備，也為當天搭餐的酒款提前開瓶醒酒，甚至有些頂級酒款還過醒酒器並做兩次醒酒(Double Decant)，果然有醒有差，就在活動用餐的過程中，品嘗到出人意料的美好。

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