流浪嗜酒師-PETER Petrus

酒區介紹:
智利具有得天獨厚的產酒條件，日夜溫差大和與世隔絕的地理環境，同時也不用擔心芽蟲等病害的侵擾。有來自太平洋和安地列斯山的屏障做調合，讓這裡擁有非常適合葡萄成長的環境與相當特殊的微型氣候，造就了每間酒莊的特殊性。而智利是全世界唯一不用嫁接美國種樹根，就可以栽種歐洲種葡萄的國家。在這樣優秀的環境下，智利自然出產品質不錯的葡萄酒，而且價廉物美，很直得推薦大家飲用。在智利酒的特色上，大多是濃郁、渾厚、甜美、甘甜、有煙燻、煙草、甘草、可可、漿果等風味，而且都是以易飲型居多，因此在世界上廣受大家的好評與推薦，甚是有許多的法國知名酒廠，也紛紛的來到智利投資設廠。也釀造了許多的頂級佳釀。

酒廠介紹:
MontGras Vineyard 孟格拉斯酒廠位於智利中部Colchagua Valley 空恰瓜山谷區，是智利釀造葡萄酒的主要地區擁有最好的自然條件，自然成為智利主要頂級酒的出產區域。孟格拉斯酒廠於1992年開使大量產酒至今，MontGras 今已獲得許多國家級及國際級品酒人士的讚賞並以獲得超過200個獎項，更於2002年贏得ISWC(國際世界名酒大賽)肯定為"Best Chilean Producer"(智利最佳酒堡)，如此多的肯定已讓孟格拉斯酒廠成為智利最高品質酒廠。

 而當天飲用的酒款品評如下：

因為傑夫喜歡喝甜白酒，而且前幾場也都是喝紅酒，我想是該來點白酒換換口味了，剛好前陣子，有一位公司的老客人向我推薦了一款，來自西班牙古老產區"Rioja"的遲摘型甜白酒Graciela，是CRIANZA等級的(註1)，因此我向傑夫推建，他非常感興趣，所以我們就相約在下一次的酒聚，主題是這款有台灣芋頭香的甜白酒，至於紅酒的部分，我思考了很久，該用什麼樣的紅酒來搭配才會完美又恰當，於是我想起了以前在台南時，有喝過一款有牛奶香的紅酒Chateau Montcanon，這味道一直令我懷念，剛好可以組成芋頭牛奶，正是絕妙的組合，但是牛奶要先喝，再吃芋頭。

在再吃完晚餐後，趕著去拿我的筆電，就在不經意的路過了一家不怎麼起眼的傳統商店(俗稱:甘仔店)，想說去看看也無仿，大不了買個飲料解解渴，一進門看在那擁擠凌亂的陳列架上，我尋找著酒的蹤跡，就在那堆的到處都是架上，擺的亂七八糟的酒，什麼久都有(都是公賣局的)，有的還沒有酒標，這是讓我很好奇的事，而且我還一那些沒有酒標的酒，應該是在8~9年前，台北松山大淹水時的倖存商品，因為底部有淹水過沒清乾淨的泥土，至於我為何會這麼清楚，因為當初剛上台北時，就遇到人生的第一次大淹水，當時我在職訓中心學習調酒，在大水退去之後的清理與處理過程，讓我印象深刻，所以我很熟悉。