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全球僅有的353葡萄酒大師”(Master of Wine簡稱MW,台灣就有一位),今晚我又遇見了!!這已經是流浪嗜酒師今年遇到的第五位了,這代表一件事,那就是台灣葡萄酒界真的很幸福,一年有這麼多的葡萄酒大師來訪台灣。

 

今天遇見的葡萄酒大師是2014年美國第43屆的新科葡萄酒大師Nicholas先生,目前也是全美國最大葡萄酒集團E&J Gallo的首席教育講師,這次第一次來訪台灣,並受邀參加美國加州酒展,在今晚由泰德利主辦的一場E&J Gallo餐酒會,並由Nicholas先生向大家分享葡萄酒與他的專業。

 

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Nicholas先生曾經在學習葡萄酒的過程,去過許多國家(學習多國語言),經歷了許多有趣與精彩的經驗,如今成為葡萄酒大師他更加用心的分享他的經驗,這次的加州酒展大師講堂也是由他親自主講(殘念流浪嗜酒師無緣去上課),主題是加州黑皮諾,雖然無緣去上課,但也在今晚聽他分析了加州黑皮諾的實力與遠瞻性,尤其是近幾年來相當出名的Russian River Valley (AVA)俄河谷地。

 

 

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其實對於俄河谷地流浪嗜酒師一點都不陌生,甚至也成舉辦過好幾場這個產區的品酒會與分享會,而今天我才知道,原來我早在好幾年前去加州拜訪酒莊時,就曾經去過這個地方了,而且還曾在這裡吃過飯喝過酒@@”,只是當時的我並不知道而已(難怪會這麼愛這個產區 :P ),今天也再次品飲了當時所喝到的黑皮諾與夏多內酒款!!

 

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這一場的餐酒會,不僅酒好,就連餐!也是搭配的無懈可擊,據說主廚是有事先品嘗過這一套酒後,再安排出菜色的,每一道餐與酒搭配的相當到位,尤其是在嫩煎鴨肝的部分,可說是讓人讚嘆不已,就年Nicholas先生也是稱讚太完美了。

 

至於酒款的部分有都是幾年前當時去拜訪過的酒莊,只是有些酒款換上新的酒標,其中還有一款是特別的頂級限量酒款Louis. M. Martini “Lot No.1”,接下來就是針對這一場的酒款品飲分享!

 

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MacMurray 麥克莫瑞酒莊

是一家位在俄河谷地的葡萄園,是由美國演員弗雷德·麥克默里在1941年所買下的一座農場,目前己農場保留了當時所有一切的陳設,是當時第一批在這裡種植葡萄的先驅者,葡萄園就位在農場附近俄河谷地的山坡上,風景非常的優美,生產出來的夏多內與黑皮諾,品質相當優良。

 

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RUSSIAN RIVER VALLEY CHARDONNAY 麥克莫瑞俄羅斯河谷夏多內白酒 2013

以成熟圓潤的柑橘香氣、甜桃、黃蘋果、豐厚優雅的木桶、略但一點蜂蜜的濃郁香息與礦石感。

口感滑順,酒體飽滿,有成熟的柑橘味、鳳梨、台南東山的柳丁(山姆大說)、榛果、奶油等,甘甜宜人、酸度迷人。尾韻有烘烤木質、堅果奶油,並帶有適度的鹹味在裡面。

※有陳年橡木桶6個月(美國桶、法國桶、匈牙利桶),是使用來是三塊不同的特選葡萄園:Laguna Ranch Vineyard (36%), Del Rio Vineyard (31%)and Two Rock Vineyard (28%)

 

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RUSSIAN RIVER VALLEY PINOT NOIR 麥克莫瑞俄羅斯河谷黑皮諾紅酒2014

明顯的烘烤橡木桶的香氣,有紅色漿果、黑莓、辛香料、成熟小紅莓,帶點青梗的氣味。

口感鮮活甜美,單寧細緻,非常可口,有烘烤、辛香料、紅色莓果、木桶、可可、黑加侖與灌木叢等迷人風味,細緻優雅,尾韻有木頭烘烤的氣味。

※陳年於100% 法國橡木桶,有1/3新桶、1/3 二次桶、1/3 三次桶,是使用來是三塊不同的特選葡萄園:Laguna Ranch Vineyard (65%), Del Rio Vineyard (23%), MacMurray Ranch Vineyard (12%)

 

Frei Brothers 佛瑞兄弟酒莊

佛瑞兄弟Frei Brothers是始於1890年,來自瑞士的移民Andrew Frei先生所創立的,早期在索羅馬郡的Dry Creek Valley河谷邊設立酒莊,經過多年後傳承給他的兩位兒子,Walter Louis,此後由兩兄弟共同經營酒莊,這就是佛瑞兄弟酒莊命名的由來。

1970年開始與Gallo酒廠建立起合作,到了1978年,Gallo酒廠擁有100%Frei Brothers 酒莊,並以單一葡萄園的概念在經營釀造著。

 

IMAG8792.jpg       IMAG8793.jpg   搭配鴨肝~完美!!

Frei Brothers Reserve Chardonnay佛瑞兄弟酒莊夏多內白酒 2012

有蜜蜂所散發出來的氣息,帶有甜菜根、美式橡木桶、成熟熱帶水果、柑橘等奔放的氣味,而辛香料的氣味有肉桂、小茴香、豆蔻等明顯香氣。

口感有豐厚的木桶味、木質風味十足,酒體圓潤而厚實,甘甜而順口,酸度表現得非常均衡,是相當滑膩的口感。

尾韻帶有橘子的風味,像是香橙酒一樣的口感,但少了酒精感,木桶帶出了辛香料氣味。

 

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Alexander Valley Cabernet Sauvignon佛瑞兄弟酒莊卡本內蘇維翁紅酒2012

以綠色植物的梗味、新鮮的黑醋栗、黑李子、咖啡、黑色辛香料、成熟的黑色漿果,帶有橡木桶黑色燒焦的氣味。

有強烈的辛香料口感、成熟而甜美的黑醋栗、黑莓、漿果、可可與烘烤等風味,酸度細緻,單寧平衡適中。尾韻有黑醋栗糖漿、咖啡、煙燻風味,單寧細緻而舒服。

※以高比例的94% Cabernet Sauvignon,混和部分的MerlotPetite Sirah 

 

IMG_4009.JPG      IMG_4054(Napa Valley第一個不銹鋼桶發酵槽).JPG  (加州最古老的不鏽鋼桶)

Louis. M. Martini Winery 路易馬天尼酒莊

是美國在禁酒令結束之後,最先成立的酒莊之一,也是許多加州釀就工藝的先驅區者,像是擁有全加州最古老的不鏽鋼桶發槽,與低溫發酵技術等,目前也是歸屬於E&J Gallo集團裡面,但依舊是維持原來的釀酒家族,很慶幸的是曾經有去拜訪過。

 

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Napa Valley Cabernet Sauvignon 納帕山谷 卡本內蘇維翁紅酒 2012

濃郁成熟的黑色漿果味,黑櫻桃、黑醋栗、優雅的橡木桶、紫羅蘭花香,還有菸草的氣味。

口感渾厚飽滿、單寧強壯,酒體均衡,有如天鵝絨般的滑順平衡,黑色的漿果風味(黑色栗糖漿)、菸草、草本與水果等,橡木桶渾厚扎實的甘草、烘烤、辛香料等風味。尾韻持久,單寧的扎實感轉為甘甜,辛香料感讓人舒服!!

 

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Lot No.1 Cabernet Sauvignon 首選1號卡本內紅酒 2012

有濃郁的烘烤咖啡、可可、黑加侖、菸草、丁香、厚實深沉的木梗香氣,氣味相當多層次。

口感飽滿濃郁,厚實而強壯,單寧結構完整強大,甘甜味十足,黑加侖、黑櫻桃、黑莓、黑李子、黑桑葚、煙燻、焦糖、咖啡、木桶飽滿的氣味,還有黑胡椒、皮革、等辛香料氣息。尾韻的單寧持續扎實,烘烤的氣味、甘草、焦糖、雪松與菸葉等,尾韻生硬。

 

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今晚很開心能與許多酒界的好朋友,還有葡萄酒管家山姆大叔同桌共餐,真的是一件相當開心的事情,不僅聊酒、聊過去、聊現在、聊未來,我還是一樣一直保持著,當初恩師的理想在前進努力著,我相信台灣的葡萄酒市場會越來越好的!!

 

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