"鴨子"是我對這家酒廠一直以來的稱呼,是美國加州Cabernet Sauvignon當道的環境裡,釀造出鶴立雞群的Merlot品種的佼佼者,更是二度獲得Wine Spectator百大第一名的榮譽,還在2009年獲選為美國歐巴瑪總統就職餐會指定用酒莊,也是餐飲銷售與愛好者心中排名評價最高的酒莊,自1976年成立以來,起先由先生與太太共同創立,如今已經擁有其下五個品牌,七個葡萄園的葡萄酒集團。

在前些日子流浪嗜酒師受邀參加茂世企業發表的"達克宏酒莊獨家代理"發佈會,並邀請了酒莊代表來台分享,現場品嘗了七款酒莊旗下的頂級酒款,就連被Robert Parker讚譽為『加州的Romanée-Conti』的Calera酒莊也一起品嘗到了,就讓流浪嗜酒師分享當天的心得吧!

首先是Decoy(帝蔻)系列的Sauvignon Blanc,有不少人認為Decoy(帝蔻)系列是Duckhorn的二軍,但事實上並非如此,而是一個獨立反映出加州風土條件的酒款(1985年開始),而DECOY SONOMA COUNTY SAUVIGNON BLANC,成現出明亮的酸度香氣,如檸檬、酸橙與植物的氣味,回溫後有密瓜、甜桃等香氣。口感有爽脆的青蘋果、鳳梨與些許的柑橘皮味道,酸度集中、鮮活可口,尾運帶有微微的橘皮的苦味。

🌟因為Duckhorn酒莊很早(1982)就致力專研Sauvignon Blanc的釀造,因此是在風味的呈現上有著極好的表現,2009年美國歐巴瑪總統就職餐會選用的白就是『DUCKHORN NAPA VALLEY SAUVIGNON BLANC』。

接著是同集團的Calera凱蕾拉酒莊,出產堪稱加州最精采的黑皮諾,原莊主出生在美國,從小就在勃根地長大,曾在DRCDujac參與採收學習釀酒,1970 年回到美國後決心創立一家釀造布根地風格的酒廠,並在舊金山南部高海拔(2200英呎)的哈蘭山Mt. Harlan開始種植葡萄,由於地底蘊涵豐富的石灰岩層,再加上高海拔的冷涼氣候,造就了頂級黑皮諾的誕生。

第二款白酒是Calera酒莊位在中央海岸(Central Coast)Chardonnay,使用法國橡木桶陳釀十個月,呈現礦石、硝石、黃萊姆,橡木桶帶來的奶油與香草豆莢的香味,回溫後則出現楊桃湯、蜂蜜與白豆沙的甜味。口感充滿葡萄柚、鳳梨等熱帶水果與奶油的風味,爽口的酸度搭配礦石的口感,相當的均衡,一款釀造相當到位的Chardonnay白酒。

第三款是同酒莊Calera凱蕾拉的入門款"中央海岸(Central Coast) "黑皮諾(Pinot Noir),雖沒有單一園的精采,但就入門款而言已經相當不錯了,充滿奔放的香氣,有紅色莓果、櫻桃與洛神花的氣味,在橡木桶中陳年11個月,帶一點白胡椒和烘烤香料的味道,如天鵝絨般的丹寧口感,柔美的酒體、風味優雅,可以感受到陽光充足的風味,多汁充滿活力的水果香氣。

現場還臨時加碼了達克宏集團旗下厲害的黑皮諾酒款"黃金眼系列",而這一款也是『歐巴瑪總統就職餐會』指定用酒,一起與上一款做比較,葡萄選用來自"Anderson Valley氣候涼爽的葡萄園,由於日夜溫差大使得葡萄保有絕佳的酸度,桶陳法國橡木桶16年,有著植物的氣息,熟軟的紅莓果,搭配上木質的沉穩香氣。口感有著野草莓、櫻桃、皮革、與些許的茴香及薄荷的氣味,多汁的紅色果實和鮮活的酸度,結構細緻圓潤、單寧飽滿,在橡木桶的風味影響下有些甜香料、香草的味道,是一款完整性很好的加州黑皮諾。

接著是兩款酒莊最拿手的品種Merlot的品飲,一個是Decoy(帝蔻)系列,另一個是Napa Valley系列;

Decoy(帝蔻)系列是一款非常好的入門Merlot,有砂糖般的甜香感、紅色漿果、覆盆莓和黑醋栗與植物的香氣,口感鮮活酸甜平,由法國橡木桶帶出可可烘烤的香氣,單寧柔順,而尾韻則會出現極佳的酸度。

Napa ValleyMerlot,香氣迷人且豐富,有烘烤、深色漿果、醋栗、黑莓等沉穩香氣。口感有鮮活的黑莓、香草、草莓、李子、櫻桃等豐富的紅色莓果類風味,單寧柔順、酒體濃郁、酸度明顯,頗有法國的風味,尾韻鮮甜甘甜,黑色水果的味道豐富。

最後一款是Napa Valley系列的Cabernet Sauvignon,使用了各50%的新舊桶進行陳年16個月,呈現濃郁的深紫色調,散發出黑莓、黑醋栗、甜菸草香、黑胡椒、小荳蔻以及丁香等豐富氣味。口感充滿強近的單寧,感覺有點悶,似乎是沒有醒開的樣子。

在經過這麼多年之後,又再一次品嘗"鴨子"這家酒廠的好酒,甚至是全系列都品嘗到,是一個難得的經驗,如今全品項都有再茂世企業,價格也相當的合理,有興趣的朋友可以來品嘗看看來自美國加州最好的Merlot葡萄釀造者。

 

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