來自阿爾薩斯百年的美好~Hugel酒廠 @ 流浪嗜酒師-PETER Petrus

大約在中午時，廠商就已經來到公司樓上開始佈置了，直到1:30酒廠的代表Etienne Hugel(艾蒂安雨果)總監，來到了現場，他是一位瘦瘦高高的外國人，目前是酒廠第12代接班人之一，相當風趣、健談。接著陸陸續續許多的來賓也到場了，其中有一位是今天的翻譯人員，一直與Etienne Hugel先生討論著待會要講解的內容，他就是"頂級酒莊傳奇"的作者，劉永智先生，很可惜是沒有機會與他認識交流。待一切就定位後，也開始了今天的品酒活動了。

(Etienne Hugel先生)

(劉永智先生)

首先是酒廠介紹:

Hugel酒廠位於法國阿爾薩斯相連德國，在1639年時成立，一直以來都是以父子相傳，現在是由3位第12代家族成員在管理，共擁有28位的員工。由於長期飽受戰火的摧殘，曾經也受過德國的統治，但Hugel一直是保持著傳統與自我的風格屹立不搖。目前Hugel在當地自己擁有30公頃的葡萄園，有一大半都是位在Grand Cru莊園的山坡上，此外還有與其他長期配合的葡萄園超過100公頃。而Hugel堅持以不使用肥料、人工採收、葡萄樹皆為30年老樹、以全天然的酵母去發酵、不添加任何的糖分、不使用人工控制溫度，就是要以最自然的方法來種植葡萄樹與釀造最天然的葡萄酒，就連軟木塞也是最早使用DIAM的酒廠。

Hugel產品列:

Gentil(香緹):是指當地最傳統的釀酒手法，以多種高貴品種混合而成的，主要的葡萄是來自長期配合的葡萄園，最具阿爾薩斯風味，而且每年都各有特色。

基本單一品種:有Riesling、Gewurztraminer、Pinot Noir等。

Tradition(傳統型等級):都是單一品種，比較特別的是還有Pinot Gris單一品種，都是來自嚴選的葡萄園，是可以陳年存放的。

Jubliee(慶典系列或紀念款):最早是在1989年創立350週年時所發行的，是以自家莊園最好的葡萄釀製而成的，也都是單一品種，尤其是在陳年過後，味道會更加完美。

Vendange Tardive(VT)(晚收或遲摘甜白酒系列):這可以說是該家族最拿手的的專長，以Hugel莊園最高等級產區中的葡萄所生產釀製的，有Riesling、Pinot Gris、Gewurztraminer，都非常具有陳年的實力。

Selection de Grains Nobies (SGN)(貴腐甜白酒系列):這是該酒廠最高等級的酒款，嚴選在藤上受到感染腐貴黴的葡萄，逐粒採收，只有在最好的年份才有收成，因此數量非常稀少且珍貴，相當耐存放。

關於阿爾薩斯的氣後:

位在法國的東北角，西靠近弗日山脈與東邊為萊茵河，鄰近德國，是屬於內陸型乾燥氣候，因有弗日山脈作為屏障不受阿西洋所影響，而在這樣的環境下所生長的葡萄成熟比較慢，釀造出來的酒也較為細緻、口感多豐富。在土壤方面，位在向陽坡多為花崗石與豐富鈣質土，坡度較小靠近河岸的多為黏土質與火山泥、鈣土壤，另外還有板岩與石灰岩，土壤環境非常豐富，因此在酒質的口感上就會有許多不同的風味存在。由於當地鄰近德國，也曾被德國統治過，因此這裡的一些建築、語言、飲食與風俗民情，也受德國影響不少。

而這次的品酒會有該酒莊最具代表的系列酒款，與只有在特殊年分才生產的希有佳釀，以下是我個人的品飲分享:

HUGEL Gentil 2005

色澤: 明亮的黃色。

香氣:有花香如玫瑰，杏桃香氣，是很鮮明的阿爾薩斯風味，是清香型。

味道:圓潤溫和，平衡細緻，帶點干度。

尾韻:橘子的甘苦味明顯，有些許薄荷的清涼，相當清爽，後段適中、釋放著花香。

註:這是我所熟悉的HUGEL。R.P:86分。

HUGEL Pinot Noir Les Neveux 2003

色澤:暗紅色、不明亮、有著濃郁的色澤。

香氣:花味芳香，有新鮮水果的氣息，後面帶有一些香料味與青草香。

味道:甘味濃，丹寧濃郁，有干苦味飽滿，像是在吃葡萄皮與籽的味道。

尾韻:丹寧持續力夠，且相當厚重，後位非常甘甜，相當優常夠味。

註:這款酒是酒廠在特別的年分裡所釀造的，而且是限量發行，能喝到真的是超級幸運了，是酒廠代表特地帶來台灣的。而且與我以前所喝過的Pinot Noir，有很大的不同，非常濃、夠甘、丹寧強壯結實。R.P:92分。

HUGEL Riesling 2008

色澤:淡白偏黃透明。

香氣:淡淡的清香。

味道:圓潤帶有點鹹味、酸度明顯、偏干、甜度低。

尾韻:有橘子味、青蘋果的酸度，相當開味，且酸味持續。

HUGEL TRADITION Riesling 2007

色澤:淡白色但點黃透明。

香氣:花香較明顯，有青青的草味。

味道:干味明顯、甜味略有、香滑柔順、略帶點鹹味。

尾韻:酸度鮮活、干味重，細緻優常滑順。

HUGEL Gewurztraminer 2006

色澤:濃濃的重黃色，通透明亮。

香氣:有杏桃、玫瑰的清香與草香味。

味道:圓潤飽滿，有明顯的干甜味，略有些鹹味，與木瓜的甜味。

尾韻:清淡優雅，持續力簡潔，有淡淡的杏桃味與柑橘味。

註:喝過許多酒廠與產區、國別的格烏茲塔名娜，HUGEL酒廠所釀造的格烏茲塔名娜，依舊是我最喜歡的一款。R.P:88分。

HUGEL TRADITION Gewurztaminer 2006

色澤:乾燥稻草的黃色，透亮。

香氣:有著明顯的荔枝果香與玫瑰花香，是相當精典的香氣。

味道:圓滑干甜，有蜜的味道、水果成熟的甜味，很細緻。溫潤有如絲一般，口感甘醇。

尾韻:優柔，干度持續，平衡和諧。

註:傳統型的口感與香氣都比一般型的還要來的重一些、圓潤一些、飽滿一些。而價格也是多了一些。

HUGEL VENDANGE TARDIVE Gewurztaminer 2005

色澤:明亮的黃色透白。

香氣:明顯的荔枝、玫瑰、杏桃、花香等氣息，集中且華麗，有一種香甜的味道。

味道:甜度高、酸度適中，濃郁而細緻順滑，有鳳梨的甜味與成熟水果的口感。

尾韻:回甘，有些澀度，濃濃的味道持續著，相當宜人順口好喝。

註:這是我第一次喝到遲摘型的格烏茲塔名娜，那口感與香氣，可以說是兩倍或是三倍的一般型在口中的感受，雖然香甜，但不會讓人感到膩，果然是HUGEL家族的拿手品項。

HUGEL SELECTION de GRAINS NOBLES Gewurztaminer 1998

色澤:明亮的稻金黃色，相當的誘人可口。

香氣:濃郁的蜂蜜香與甘草的氣息，有非常明顯的貴腐酒特有香味，帶點木頭的香氣。

味道:綿密醇厚、甘甜濃郁，口感飽滿，香氣十足，複雜而豐富，甜度高，酸度略有，有蜂蜜與木質的味道，與一些焦糖的甜味。

尾韻:甜蜜、甘醇、厚實、尾韻悠長持久，有濃郁的厚韻，平衡適中。

註:這款可以說是今天的重頭戲，我超期待的，因為這款酒只有在特殊年份才會生產，近一期就是1998年，而且還是以格烏茲塔名娜單一品種，只是，在喝的過程，似乎沒有格烏茲塔名娜的氣味，可能是因為貴腐黴的關係，而掩蓋過了葡萄本身的特有氣味，這一點是讓我有些小小的失落，但是今天能喝到這一款，我就超心滿意足了，值得拉。