紐西蘭的部份是選擇國寶級酒廠"Cloudy Bay"(雲霧之灣)，這一個酒莊以特殊口感的"Sauvignon Blanc"白酒風靡全球，之後又以黑皮諾（Pinot Noir）紅酒跟著大紅大紫進。由於
這間酒莊的進口商，南區業務是我的一位好朋友，很幸運的早在台南時，就已經參加過不少次的品飲會了，因此對於這間酒莊的酒款並不陌生。
(Cloudy Bay的Pinot Noir)
(夏多內白酒)
(最為出名的白蘇維濃)
在世界上以有相當高的知名度，是目前許多紐西蘭酒廠學習的方向。只是在早期Cloudy Bay可以說是價格合理品質優，但是經過時代的改變，現在而言，品質依舊，但在價格上就不在像從前，反而可以建議選擇其他優質的紐西蘭葡萄酒，價格上會來的比較優一些
因為這場大家對於Cloudy Bay酒廠相當感興趣，所以我就沒有品嚐了(留給大家喝)，反倒引起我興趣的是澳洲的Wolf Blass(禾富)酒廠的Grey Label（灰牌），還有傳說中的No.
1，在很以前就一直想嘗試看看這二間酒廠的Shiraz。終於有機會品嚐怎能錯過呢!所以我針對這兩間酒廠的酒做了品飲紀錄，在這與各位分享。公司最後另外加碼了De Bortoli
的Noble One Botrytis Semillon，這可以說是澳洲貴腐甜白酒的代表作，我真是幸福又幸運，一次喝到四款澳洲名酒。
Wolf Blass(禾富)
又名「老鷹」，創立於1966年，位在澳洲東南部而葡萄園則分散在各地，在短短的數十年已經在國際上大放異彩、獲獎無數，而酒廠不只有高品質的頂級名酒之外，也提供低
廉的地區餐酒，除了有單一品種之外，也有混合品種。酒莊不僅在釀酒方面專精，在行銷上也是非常用心，在澳洲當地你可以很輕易的發現酒廠的老鷹標誌，不管是在電視、路
邊廣告、計程車上、大型看版，在澳洲當地是一個相當成功的葡萄酒品牌。旗下酒款有:白金牌、黑牌、灰牌、金牌、總統牌（並非總統喝的而是總裁Blass先生親自挑選的，只針對外銷澳洲）、黃牌、紅牌、鷹牌(由高至低依序排列)。
而這次是選用Grey Label（灰牌）的單一品種Shiraz、Cabernet Sauvignon，品飲如下:
Grey Label Shiraz 2007 McLaren Vale ; Wolf Blass
色澤:亮寶石紅帶有些許紫的色澤、濃郁。
香氣:花香、果香、辛香料豐富，黑色漿果的香甜，有蜜與草的香氣，相當特別。
口感:濃郁的甜美，單寧強勁，酸度明顯，整體富有張力，酒質細緻，帶有些許的焦糖味。
尾韻:苦味與甘味同出，單寧優雅，甜美宜人，尾韻悠長，依舊有焦糖味的後韻。
註:與No. 1的Shiraz相比，在香氣上比較偏花香，有玫瑰、紫羅蘭的香氣，較華麗。口感上整體較男性化。
Grey Label Cabernet Sauvignon 2006 Langhorne Creek :Wolf Blass
色澤:暗深紅色。
香氣:濃郁的梅果香，木質味少許，漿果味沉穩，有一絲絲的青椒味。
口感:甜美、酸度適中，丹寧在後面呈現出來，口相當平衡合諧。
尾韻:有苦味與甘味，單寧細緻，甜美宜人。
Saltram(史創)
可以算是最早移民澳大利亞並在Barossa區開墾種植葡萄的先驅，在Barossa以Shiraz單一品種最為優越，自1993年開始，No.1，就在澳洲當地嶄露頭角，獲得不少的獎項與肯
定。而會有如此的成就，主要是來自Barossa區的荖藤葡萄樹，與存放在法國與美國橡木桶中熟成18~24個月。目前已經是全世界澳洲Shiraz的代表酒款之一，價格當然也是不
妨多讓啦!而今能喝到這第一名的酒真是太開心了。
saltram No.1 shiraz 2004 Barossa Valley
色澤:亮紫紅色，參遂。
口感:平衡圓潤、單寧強壯甜度適中，帶點甘苦味與辛香料味道，酒體柔軟，有如絲綢一般。香氣:明顯的木質味與中藥、辛香料、胡椒等氣息，有濃郁的果實香。
尾韻:草藥味明顯，酸度突出，甜度淡淡的呈現，單寧扎實，令人舒服。
註:與Grey Label Shiraz相比較，香氣比較偏果香。口感上比較像女人。
De Bortoli(迪伯多利)
是澳洲最大的葡萄家族，創立於1927年，當初創始人遠從義大利千里迢迢來到了澳洲，希望能在這闖出一番事業，但無奈一開始並不順利，連續轉換了好幾個工作，最後在現
今的McWilliam’s Beelbangera Winery工作，幾年後存下了一筆錢，並買下他的第一塊土地，也開啟了酒廠的歷史。從原先大量低廉的佐餐酒，慢慢的轉向擁有個人品牌，一
路走來始終保持著一句名言：一分的天賦，九分的努力。一個禮拜六天的辛勤工作只為了在星期日的休息中，能好好享受品嚐De Bortoli葡萄酒的香醇。如今此酒廠已經發展為
行銷全世界52個國家，每年1億2千萬澳幣的收入，更在澳洲各地成立分公司，的大規模企業。
而這一款Noble One Botrytis Semillon(貴族一號貴腐甜白酒)，更是經典之作，曾在矇瓶試飲當中打敗過，法國甜白酒Ch’ d Yquem，也被R.P評分為92的高分。這對有參加這
場品酒課程的人來說的是賺到了，我的心裡也是這麼想的。
De Bortoli Noble One Botrytis Semillon 2006
色澤:亮金黃色，帶有稻穗的色澤。
香氣:明顯的蜂蜜香、乾草香、成熟的鳳梨味道與過熟的水果香氣。
香氣:明顯的蜂蜜香、乾草香、成熟的鳳梨味道與過熟的水果香氣。
口感:濃郁綿密，有糖漿的口感，但點些微的酸度，在後段有很重的水蜜桃味道，帶點柑橘口感的。
尾韻:韻味平順、細滑，不會有負擔感。
下次也來辦一場甜白酒的團聚吧!!有興趣的請記得與我聯絡~ ^_<"
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