西班牙式的法國土司『Torrijas』，"復活節"傳統點心。 @ 流浪嗜酒師-PETER Petrus

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前些日子因為某人曾提起過想吃法國吐司，這就讓流浪嗜酒師想起那年，在走西班牙朝聖之路的時候，中途經過一家路邊的咖啡Bar（西班牙的Bar很像是一種複合式的商店，裡面會有賣咖啡、茶、各式酒類、早餐、簡單的Tapas、零食、餅乾、飲料....等），進去點了一杯咖啡後，又被吧台上的麵包香味所吸引，於是又點了一個麵包，在咬下的那一瞬間，外香內軟Q的口感深深的震撼到，於是在詢問之下才得知，這是西班牙當地非常經典的美食～牛奶肉桂香炸麵包（Torrijas de Semana Santa），這是西班牙"復活節"必吃的甜點!!

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於是就這樣又學起來了，一道美味的甜點~😋

其做法非常簡單，首先準備牛奶、檸檬皮或是柳橙皮、肉桂一根、砂糖，也可以再加入白葡萄酒或是白蘭地(看各人)，將所有配料放進鍋中，用中小火將牛奶煮熱，直到砂糖融化，注意!不用煮滾，如果有要加酒可以等煮完之後再加入進去，保留更多的酒香，當然也可選擇不加任何酒（流浪嗜酒師就是要有酒😅）。

將長棍麵包切成厚片，泡浸在冷卻好的牛奶中(記得將牛奶過濾掉檸檬皮或柳橙皮、肉桂)，讓麵包充分吸收汁液，接著取出稍微歷乾，備用。

再來準備全蛋打散，並將麵包裹上蛋液，放入加熱好的油鍋中炸至金黃，即可。

食用時可以在裹上肉桂糖粉或是可可糖粉，也可以直接淋上楓糖漿或是蜂蜜，單純沾糖粉也很美味喔！

🌟另外~有鑑於許多人對於廚藝不是很"精進"的朋友，流浪嗜酒師這邊也在提供另外一個簡易版本，只要將牛奶、少許肉桂粉(不加也沒關係，因為有人就是不愛肉桂味)、糖，有香草精&香草豆莢&香草粉的也可以加一點，全蛋(150c.c.的牛奶加一個全蛋)加進去，用打蛋器攪拌均，接著長棍麵包切成厚片，泡浸在牛奶中並充分吸收汁液，這時準備一個平底鍋，到入多一點的油，等油溫開始升高時，並將麵包取出放入鍋中，有點半煎炸的方式直到表現焦黃(容易焦黑請注意!)，即可。