就在一月中旬,接到BOSS的指令,說1/23要舉辦一場Beringer Vinyards品酒會,我簡直不敢相信,這麼會這麼幸運。而當天除了經典系列磐石莊園系列陳年招牌系列不在酒單上之外,其餘的系列酒款皆有,真的是超精采,又豐富。以下是我針對這次的品酒會所做的品飲紀錄與介紹,與大家做個分享。
產區介紹:
Napa Valley(納帕山谷)位在美國加州的北岸,北方有聖海倫納山邱為界,因此地勢起伏,在加上夏季多霧,造就了特殊的氣候與環境。而大部分的葡萄園都坐落在碎石土壤區域,以Napa Valley最為出色的的葡萄品種是Chardonnay與Cabernet Sauvignon,而Zinfandel(金芬黛)在這裡表現的也相當不錯。這次幾乎都有品飲到這些品種的表現,果真是好ㄚ!!
 
酒廠介紹:
話說貝林格酒廠(Beringer Vinyards)當初是由兩位德國裔的貝林格兄弟(Jacob & Frederick Beringer)在1876年所創建的,是目前加州歷史最悠久的酒廠。貝林格兄弟在德國酒鄉長大,對葡萄酒從小耳濡目染且有著深厚的感情,在得知加州那帕山谷有著溫和的氣候、豐沛的陽光與多岩石、排水性良好的土壤可以種植出高品質的葡萄。在1875年購入土地並開墾種植葡萄,並在綿延起伏的山脈裡,花了8年時間打造一個天然的隧道式酒窖,終年恆溫,至今仍是貝林格佳釀的絕佳陳年場所。貝林格兄弟也在當地建立起宏偉的萊茵屋 (Rhine House),重現了家族在德國萊茵河谷的建築風貌,目前也是貝林格酒廠的儲藏與品酒的中心,至今保留完好,列屬於國家級保護歷史古蹟。
 
該酒廠的葡萄酒在國際上的名氣頗負盛名,陳年招牌系列的雪多利白酒及卡貝納紅酒,曾被葡萄酒權威誌- Wine Spectator評為「年度最佳葡萄酒」,也屢屢獲選為Wine Spectator年度百大葡萄酒的肯定。在2001年時,更受到Wine Enthusiast及Wine and Spirits兩家雜誌同時評選為「年度最佳葡萄酒廠」。在2006年9月,歐洲評委會(Grand Jury European)在39種波爾多與那帕谷酒款的評比中,頒給陳年招牌卡貝納紅酒1995年份第一名的殊榮。如此傑出的殊榮源自於不斷的耕耘與用心,並結合現代技術與古老的傳統,堅持以釀造高品質葡萄酒,自今已成為加州葡萄酒廠中驕傲的典範,也是美國本土優質葡萄酒中的知名品牌。
品飲紀錄分享:
 
Founder’s Estate (原創者莊園系列)
 
Chardonnay 2007
介紹:使用來自加州沿岸的葡萄,取其成次與濃郁的口感。中部海岸的葡萄。充滿豐富的水果風味。北部海岸的葡萄,有著清新鮮明的青果。其中有部分的葡萄存放在美國與法國橡木桶中熟成4~6個月,給予香草與熟成梨子的風味,有部份則是在不鏽鋼發酵槽中熟成保持均衡的新鮮果味。酒精濃度13.5%。
 
 
顏色:淡金色,帶有些許的青色。
香氣:清新的香氣,有點礦石與清草的氣味。
味道:圓潤的口感,甘度明顯,甜度適中,酸度低,柑橘未明顯,帶點木桶味與一點點的鹹味。
尾韻:鮮奶油味明顯,後段由干度轉為甘甜。
Merlot 2005
介紹:使用加州數個優質葡萄園中的葡萄釀製而成,並將各個葡萄園分開發酵熟成,之後在放進法國與美國橡木桶中陳年12個月,增加風味。其最為特別的是在調配的過程中,加入了少部分的Zinfandel和Petit Shiraz(小希哈)來增加酒質的層次感。

 
顏色:淡金色,帶有些許的青色。
香氣:清新的香氣,有點礦石與清草的氣味。
味道:圓潤的口感,甘度明顯,甜度適中,酸度低,柑橘未明顯,帶點木桶味與一點點的鹹味。
尾韻:鮮奶油味明顯,後段由干度轉為甘甜。
 

 
Merlot 2005
介紹:使用加州數個優質葡萄園中的葡萄釀製而成,並將各個葡萄園分開發酵熟成,之後在放進法國與美國橡木桶中陳年12個月,增加風味。其最為特別的是在調配的過程中,加入了少部分的Zinfandel和Petit Shiraz(小希哈)來增加酒質的層次感。



 
顏色:深暗紅色,有點深沉。
香氣:尖銳的香氣,酒氣重,有濃郁的莓果味、煙燻香與木桶的氣息。
味道:甜度與木桶味明顯,帶有些許酸度與丹寧,莓果味豐富。
尾韻:甘甜度持續,有一點點紅色將果的味道,長度適中。
 

 
Cabernet Sauvignon 2006
介紹:採集加州山區與蒙特雷和聖巴巴拉的葡萄園。山區葡萄園的葡萄果實較小、濃郁、色澤深、較多單寧。而蒙特雷和聖巴巴拉葡萄園的葡萄色澤較為亮麗,也因氣候涼爽,味道上較為豐富。並將分開釀製,分別放在法國與美國的橡木桶中熟成超過8個月,並混合了少部分的Shiraz和Cabernet Franc來增加風味。




顏色:紅寶石般的色澤,暗沉透亮。
香氣:濃郁強烈,有黑色果實的氣息、香料、煙燻、木桶等香氣,酒氣明顯。
味道:甘味、甜味平衡,丹寧味柔順,酸度是有的,有些許的木桶味與甘草味,帶有一些肉桂的味道與辛辣感。
尾韻:有辛香料口感,甘甜順口,木質味明顯,淡淡的悠長且細緻。
 
 
Napa Valley(那帕山谷系列)
 
Chardonnay 2006
介紹:以納帕山谷的南部的葡萄園之葡萄為原料,因為環境氣候較為涼爽,因此葡萄的成熟速度較為緩慢,成熟時間長,有較為豐富的熱帶水果與新鮮的果味。並將每塊葡萄園分開降釀造,並大部分存放於法國與美國橡木桶中熟成10個月,以增加酒質得圓潤與飽滿口感。其餘的則是在不鏽鋼槽中發酵,保留新鮮的果味。讓酒質有清新的果味與圓潤飽滿的層次口感。酒精濃度14.1%。




 
顏色:亮麗的淡金黃色澤。
香氣:有新鮮水果的氣息,梨子、柑橘。
味道:甘甜滑順,有干味,酸度適中,圓潤渾厚。
尾韻:干甜味平衡,有鳳梨的口感與些許的辛辣感,甘甜悠長。
註:後勁相當強勁,或許是因為酒精濃度高的關係,喝完會有熱力喔!
 

 
Merlot 2005
介紹:使用納帕谷地的四塊優質葡萄園中的葡萄所釀造,而每塊葡萄園皆分開發酵、熟成,並放入法國橡木桶中陳年17個月,使果味與丹寧更加的結合在一起。在最後加入了少部分的C.S、C.F與Malbec混釀而成,使酒體與色澤更加的多變且富有層次感,香氣也更加的完美。




 
顏色:亮紅寶石的色澤且透亮。
香氣:有辛香料與成熟梅子、黑色果實、西洋杉木的香氣與甘草的氣息,非常的豐富。
味道:薄荷味重、香料味明顯、漿果味多汁飽滿,甜味與單寧適中,有甘苦味呈現。
尾韻:和協、平衡、優雅,有明顯的木質味與甘甜口感,相當豐富。
 

 
Cabernet Sauvignon 2004
介紹:分使用與陳年招牌相同葡萄園的葡萄,有35%是來自聖海倫娜的葡萄園,以增加花香與果香。25%是豪厄爾山一帶的葡萄,使其酒體強勁多層次與變化。15%選擇擁有經典C.S風味的春山葡萄園之葡萄。最後其餘的是納帕谷地中的優質葡萄園。並將每一個區域的葡萄個別釀製,分開熟成,再存放全新的法國橡木桶20個月,最後再混合調配,並加了部份的C.F與Malbec而成,讓酒體與色澤更加的多變、豐富有層次感。




 
顏色:暗紅櫻桃色澤。
香氣:有成熟苺果的香氣,香料氣息穩約中帶的甜美,有漿果與木質的味道。
味道:甘甜順口,單寧優雅,豐富柔順且綿密。
尾韻:甘美渾厚,單寧細緻的呈現。完美宜人。
 
 
Knights Valley(騎士谷系列)
 
Cabernet Sauvignon 2006
介紹:來自Beringer酒廠17公里外,Sonoma County(索諾瑪 郡)的騎士谷葡萄園。有著良好的排水系統,以及貧瘠的火山沖積泥土,是非常適合種植C.S品種。再加上白天炎熱晚上涼爽,的氣候溫差,造就了濃厚的口感與明顯的水果風味。依舊採用個別發酵熟成,泡皮時間長,以萃取最好的色度與香氣、口感,並存放於法國橡木桶中陳年21個月,最後再依釀酒師的經驗,調配不一樣的C.S與少許的Malbec和C.F。




 
顏色:深紅寶石般的色澤。
香氣:渾厚圓潤的香氣,酒氣明顯,有香料的氣息清涼的薄荷感。
味道:甜味重,單寧圓潤,煙燻味明顯,有苦味的口感,辛香料的味道,濃郁豐富,苺果味宜人。
尾韻:細緻優柔,悠長完美,甜度移人黝黑加侖淡淡的味道。
註: Sonoma County是加州北部,高級的葡萄酒產區,擁有複雜優越的地質,大不份高級的葡萄園皆坐落在向陽區,因此能種植出優質的C.S。
 
 
Sparkling (加州系列)
 
White Zinfandel 
介紹:這是一款為了慶祝Beringer的Zinfandel上市20周年,而特別生產的產品。採用該酒廠為在加州各處葡萄園的最佳Zinfandel葡萄,壓榨取汁,泡皮3個小時,取其色澤,再進行第一次發酵的動作,之後遵循傳統香檳區的功法,添加酵母與少許的糖進行瓶中二次發酵,讓口感更加的優雅細緻。




 
顏色:亮麗的鮭魚紅色澤。
香氣:有新鮮海洋的海味,與青草的香氣。
味道:甜度明顯,酸度鮮明,有新鮮草莓味與蜜柑的甜味。相當細緻優雅,泡沫綿密。
尾韻:細膩柔順,有明顯的柑橘口感。


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