流浪嗜酒師-PETER Petrus

酒區介紹:
智利具有得天獨厚的產酒條件，日夜溫差大和與世隔絕的地理環境，同時也不用擔心芽蟲等病害的侵擾。有來自太平洋和安地列斯山的屏障做調合，讓這裡擁有非常適合葡萄成長的環境與相當特殊的微型氣候，造就了每間酒莊的特殊性。而智利是全世界唯一不用嫁接美國種樹根，就可以栽種歐洲種葡萄的國家。在這樣優秀的環境下，智利自然出產品質不錯的葡萄酒，而且價廉物美，很直得推薦大家飲用。在智利酒的特色上，大多是濃郁、渾厚、甜美、甘甜、有煙燻、煙草、甘草、可可、漿果等風味，而且都是以易飲型居多，因此在世界上廣受大家的好評與推薦，甚是有許多的法國知名酒廠，也紛紛的來到智利投資設廠。也釀造了許多的頂級佳釀。

酒廠介紹:
MontGras Vineyard 孟格拉斯酒廠位於智利中部Colchagua Valley 空恰瓜山谷區，是智利釀造葡萄酒的主要地區擁有最好的自然條件，自然成為智利主要頂級酒的出產區域。孟格拉斯酒廠於1992年開使大量產酒至今，MontGras 今已獲得許多國家級及國際級品酒人士的讚賞並以獲得超過200個獎項，更於2002年贏得ISWC(國際世界名酒大賽)肯定為"Best Chilean Producer"(智利最佳酒堡)，如此多的肯定已讓孟格拉斯酒廠成為智利最高品質酒廠。

 而當天飲用的酒款品評如下：

(首次使用星星評分制度，最高5顆星，評分標準是依酒體、酒質、口感、香氣、色澤、韻味與價格。★:一顆星、☆:半顆星) 

1. Sauvignon Blanc 2008

介紹:選用Cantral Valley(中央山谷)區的葡萄樹，平均數齡為4~30年。以人工採收，篩選葡萄，並用低溫發酵法，在不鏽鋼槽中發酵、儲存。

是由100％的Sauvignon Blanc釀造而成的，以稻草的金黃色呈現。散發出柑橘的香氣與熱帶水果的氣息。有著鮮明的酸度，與清爽的青草味，是一款相當開胃的白酒。

我個人給於★★☆的評價。

2. Amaral Chardonnay 2007 
介紹:以Leyda Valley(利達山谷)所產的夏多內，在當年的4月份才開始採收，由於當地的土質為花崗岩混黏土，因此在葡萄酒的風味上有明顯的礦石的風味，依舊採用低溫發酵的方式保留更多的葡萄風味，較為不同的是由88％是使用不鏽鋼槽儲存、12％是放入橡木桶中存放，而木桶的部份則是100％法國橡木桶(13％全新、87％舊桶)。

由於有部份是存放於橡木桶的關係，在色澤上呈現深金黃的稻草色。香氣上有濃郁的成熟水果的氣息，與豐富的果香、和礦石的氣味，相當飽滿。口感上有明顯的酸度與奶油香，在加上有經過橡木桶的存放，味道更為厚實且多變化。由於在價格上非常的親民，因此這樣的CP值。

我個人給於★★★的評價。

3. Merlot Reserve 2006 
介紹:這款Reserve的單一品種是以Colchaqua Valley的葡萄為原料，以人工採收、整串壓榨，並存放於法國舊橡木桶中存放9個月之久，而且每天還翻轉2~3次，只加速熟成。




 

擁有紫羅蘭寶石紅般的色澤。沒有太明顯的Merlot風味，但卻散發著深色漿果的氣息，與巧克力的香味，放置一段時間後有木桶與辛香料的香氣。口感上柔軟香甜、滑順圓潤，甜度適中、酒體有些單薄，但後韻美好，有可可的風味

我個人給於★★的評價。

4. Cabernet Sauvignon Reserve 2008 
介紹:依舊是來自Colchaqua Valley的葡萄原料，是使用12年樹齡的單一品種Cabernet Sauvignon所釀照造的，以人工採收、整串壓榨，並存放在橡木桶中，每天以一噸2分鐘，翻轉2~3次。




 

以深紅寶石紫紅色澤呈現。很濃的成熟莓香味、青椒香，華麗高雅，有些許的礦石與煙燻氣息。單寧表現的強壯、甜度適中、細緻飽滿，有果味與煙燻味。在後味上丹寧的表現非常的完整，且甘甜宜人、尾韻悠長，有些辛香料的口感，是一款相當經典的C.S。

我個人給於★★★的評價。



5. Carmenere Reserve 2007 
介紹:每個產酒國都有當地表現最好的代表品種，如澳洲的Syrah，布根地的Pinot Noir，在智利也是有最具代表性的葡萄品種，就是Carmenere。來自 Colchaqua Valley的Mont Gras莊園所產的葡萄為原料，以手工的方法採收、釀製，並分別以75%存放美國桶、25%法國桶，熟成8個月。




 

深寶石紅色澤。有成熟的黑梅與漿果、煙燻、辛香料胡椒等氣息。但口感的表現上有明顯的木桶味，甘甜順口，丹寧表現得非常適中，酒體扎實且飽滿，有特殊的煙燻味道，應該是使用木桶的關係。

依這樣的價位，我個人給於★★★★的評價。

6. Quatro Reserve 2007
介紹:這是一款相當特別的酒款，選用Mont Gras莊園所產的C.S 30%、Malbec 30%、Syrah 25%、Carmenere 15%混和釀製而成的，而每個品種皆由不同的日期人工採收，就連所種植的土攘也各有不同。並存放於像木桶中12個月，而酒廠特別建議是在三年內是最好的狀態下飲用佳，據說醒酒3小時，味道更棒。




 

擁有深紅寶石偏紫色調。香氣柔順、有漿果、辛香料、梅果、煙燻與巧克力等香氣，非常複雜。優雅而扎實的酒體，甜度柔軟、丹寧堅實、酸度適中，帶有甘苦味，結構相當的完整、厚實。在尾韻的表現上，完美的丹寧，後味也相當的強勁，有明顯的木桶味、甘草與煙燻的味道重，有有無法散去。

這是一款非常物超所值且CP值很高的一款酒，我個人給於★★★★☆的評價。

7. Antu Ninquin Syrah 2007 
介紹:這是使用在Colchaqua Valley的Ninquin (霓肯)酒莊，所種植的Syrah釀造的，以人工採收、整串葡萄壓榨，並存放在橡木桶中14個月，可陳年7年之久。




 

在色澤上是深紫紅色且明亮的。有明顯的花香，並散發出濃郁的成熟黑梅香氣，以及煙燻與香料的氣息，是很強烈的Syrah表現。喝一口可以感受到，苦、甜、酸強烈，丹寧在後段爆發且一直持續著，有濃郁的黑色果實的風味，帶點黑胡椒的香味。尾韻有些辛辣口感、甘甜味與丹寧味完整持續且悠長。

是一款很有智利特色的Syrah，是很猛的一款酒，我個人給於★★★★的評價。

8. Intriga Cabernet Sauvignon 2005 
介紹:這是一款來自Maipo Valley的Intriga酒莊，平均葡萄樹齡都有10~50年不等，並使用天然的野生酵母菌發酵，而且發酵過程中每天打氣翻轉，以增加風味，發酵完儲存於30%的美國桶、70%的法國桶，熟成超過14個月，擁有9年以上的陳年實力。




(從酒標上就可看出此款酒奔放雄厚)

 

以深沉的暗寶石紅帶點紫色調的顏色。散發出濃郁成熟的黑醋栗香味，與些許甜的巧克力及薄荷味，有股很青的風味，是青椒的氣息，煙燻味強烈和香草香味。口感上充滿成熟多汁的甘甜、細緻扎實的單寧，圓潤高雅的酒體、有著可可的風味與柑橘的干苦味。尾韻的單寧飽滿優雅，持續力夠，是相當典型的新世界CS，後段表現甘美令人回味。

我個人給於★★★★的評價。



9. Ninquen 2005 
介紹:這是一款頂級的限量酒款，來自Ninquin (霓肯)酒莊100%的C.S。Ninquin 是指高山的平台，也就是葡萄園的所在地。以手工採收挑選優良的葡萄壓榨並浸泡4天，每天打氣3次，以增加風味，並存放在80%的新橡木桶中、20%的二次橡木桶熟成22個月。





 

深寶石紅的色澤。充滿著優雅的黑櫻桃與黑梅的氣味，帶有木桶的煙燻味與明顯的青椒味，香氣濃郁。感甘甜順口，複雜且深沉，酒體強壯結實，有成熟的漿果味與可可、煙燻的口感，甘醇濃厚。尾韻的單寧美好，口感平衡細緻，有甘草味，悠長完美。

是一款不輸智利王的佳釀，我個人給於★★★★☆的評價。

後記:這的確是一場相當有趣和具有高度挑戰性的品酒會，而且在品酒會結束後，這一系列的酒款也買的相當的好，好到連外國酒廠的釀酒師也親自來拜訪，而且這位釀酒師非常的年輕，才23歲而已，聽說智利當地的人都很年輕就開此工作了，真是英雄出少年阿。那我呢!??