Chateau Roudier 的巧遇與比拼~續篇!（舊文） @ 流浪嗜酒師-PETER Petrus

但阿涂說，臨時要再加一位朋友，而且如期舉行，這下子我就安心了許多。

阿涂

這次的酒聚多了兩位新朋友，每次的酒聚都有不一樣的新朋友來參加，這是一件好事，我也希望這樣能一直持續著。一位是傑夫另一位是他的大學同學也是同是育賢，因為這兩

位新朋友先到公司，所以我也就先認識介紹了。

傑夫-Jeff

育賢

訂了Pizza原先是打算外送，但最後因為考慮買大送大的優惠，所以就請阿涂跑一趟，就在等待的過程當中，為了先讓01年的酒先醒酒，所以先開瓶，並測試味道。

剛開啟軟木塞一看，我有些擔心，因為狀況不是很好，酒漬已經到瓶塞中間了，而且上頭還佈滿了細小的酒石酸，但是當我在試飲時，我放下心中一半的大石，它是好的、是完

美的，但是需要時間的等待。直到阿涂回來後，我接著開了另外兩瓶94年的老酒，第一瓶軟木塞是OK的，而酒的表現也還不錯，沒有讓我失望，應該是比我預期的還要好一

些，只是在香氣上有點轉甜的感覺，而且丹寧的扎實度是有的。第二瓶，軟木塞也是OK的，只是在拔的時候，在最後尾段斷了...... =.="，但是酒體上的表現卻比第一瓶來的好

很多明顯的木桶香，在加上比剛剛還要更強壯的丹寧，我非常喜歡，終於卸下我心中另外一半的大石，開始我們一瓶一瓶的品飲。

由於新酒的部分一直都沒有醒，但是在香氣上是很新鮮有華麗的，果香相當明顯，但是在丹寧的表現上卻不如老酒的好，於是阿涂就提議將新酒過瓶，我認為這是的好主意，在

過瓶時，我一直不斷的聞到華麗的花果香氣，真的很棒!接著我們繼續喝著另外兩支老酒，老酒1是第二開的那款，老酒2則是第一開瓶的那一款，兩款酒色相同。但是在香氣

上:1.的香氣比較有濃郁的木桶味，後段有一些辛香料氣息。2.比較有老酒的醃漬梅的香氣，但有點發酵甜甜的感覺。在口感上:1.的味道較為濃郁有木桶味、明顯的甘甜味、帶點

鹹鹹的口感、單寧結構堅實。2.有些許的老酒味、有明顯的木桶味道與鹹味，帶點甜度、後段偏酸、單寧扎實。最後在尾韻上1.來的比2.長一些，但都不是很長，所以可以很快

的就接著喝第二口、第三口。

(老酒的顏色幾較接近磚紅色)

(新酒的是深褐色但點紅)

至於新酒的部分，酒色較為鮮紅，但還是有點偏褐紅色且透亮。過了醒酒器後，果然香氣更加的圓潤飽滿，相當怡人，連我也非常訝異，竟然會有如此的表現，而且還持續在變

化中。傑夫就說:剛剛的像是一束花，現在卻變成了一捧花。可見香氣的差異有多大，而且大家也認為傑夫形容的相當貼切。至於口感上，那濃郁醇厚的酒體，搭配上鮮甜細緻

的口感，在丹寧的表現上，幾乎已經與老酒2.一樣了，可是在尾韻上卻比老酒優長許多，而且還相當優雅呢!!

而他們也感到很有趣，阿涂還沾沾自喜的說:我就說，一定要過醒酒器味道還會好 (唉~可惜ㄚ阿涂，你不是作酒的)。而傑夫就問:是否所有的酒都要過醒酒器呢!?

我:其實我不盡然，要看酒質本身。像之前在台南辦酒聚時，就沒有在過醒酒器的，但是在時間上相對也拉長到4~5個小時品飲，但是往往都還沒到終點，我們就都喝完了=.=”。

就在這個時候，阿涂丟了一個問題給我，我們是不是也可以將老酒過瓶呢!?恩…….這個問題值得去嘗試看看，但我必須說明，這是有風險的，要是酒體不夠好，可能一下子就會過了頭，所以我挑選最強壯的老酒1.。沒想到這樣一過瓶，竟然將老酒1.昇華了，原先的老酒味、木桶味，全不見了，取而代之的是奔放的花果香，口感上依舊美好，我越來越佩服阿涂的眼光了，也就這樣老酒1.很快的就被喝光了，因為太美好了，連我也超愛。於是阿涂又將老酒2.也過醒酒器，但是正所謂好景不常，不醒還好，一醒整個酒體就飛了，傑夫聞一聞後，說:香氣比剛剛得更甜，連喝都不想喝了……。但是我覺得這是一個很好的試驗，讓大家知道並不是所有的酒都要過醒酒器，而所為我講的，過醒酒器後會馬上走下坡，也就是這個現象了。

最後我們大家就在討論表決，大家心目中最喜愛哪一款酒，我比較喜愛老酒1.。而育賢跟我一樣也喜歡老酒1.，我認為他的口感與我很相像。傑夫則是都各有所好，但他說，喝到後面都有點喝不太出來了，呵呵呵呵……。至於阿涂依舊最喜愛新酒。而大家就在比喻每一款酒向什麼，討論的結果是，新酒就像是20歲左右的女孩，甜美、活潑、可愛、令人討喜(阿涂你甲幼齒)。老酒1.像是一位30左右的熟女，相當有韻味又美麗，我跟育賢都喜歡熟女啦。最後老酒2.比較像是40歲以上的女人，風韻猶存，但有些年紀了。最好笑的是，我們把過醒酒器的步驟比喻成像是將它們退去衣服，新酒依舊是青春的肉體最美好，顧目珠!!老酒1.，熟女的身材還是可以維持很棒，像是敗犬女王一樣，姐姐會教你，補身體!!老酒2.，你知道的，當身材開始下垂時，穿上衣服都很好，但沒了支撐點就會鬆垮垮的，除非你需要母愛，還是穿上衣服比較好(不要過醒酒器拉!!)

※以上比喻純屬個人意見，並非有任何影射，若有不當字眼，請留言告知!!※

我相信這樣的酒聚，大家都很開心，而我們也相約下次的酒聚主題，因為傑夫喜歡喝甜白酒，對於甜白酒略有研究，所以下一場就決定品飲一款來自西班牙Rioja的甜白酒(有芋頭香喔!!)，還有一款紅酒(還沒決定!)。

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