說到世界知名甜白酒,除了法國索甸(Sauternes)與匈牙利的托凱(Tokaj)之外,讓全世界趨之若鶩的就是德國的甜白酒,不管是、聖母之乳(Liebfraumilch)SpätleseAusleseBeerenauslese(簡稱:BA)Eiswein,或是最頂級的Trockenbeerenauslese(簡稱:TBA),都是許多下手的目標,從不甜到微甜到很甜,總是有喜歡的客群存在。

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其中最為有名的幾家酒廠有Egon MullerJoh. Jos. PrumFritz Haag,而前些日子流浪嗜酒師有幸受邀參加了Fritz Haag的品酒會,再次感受到頂級德國酒的堅硬與實力。

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Fritz Haag酒莊是位在莫賽爾河流域(萊茵河的分支)相當古老的酒莊之一,據說歷史可上溯到1605年,不僅擁有悠久歷史外,現任莊主威爾翰海格(Wilhelm Haag)更是世界著名的釀酒師,而且酒莊還擁有自羅馬時期就已經是頂級葡萄園的地塊棕山(Brauneberg)”,而且葡萄園非常鈄俏(斜面高達70),其中悠芙-日晷(Juffer-Sonnenuhr)是成熟度最好的葡萄園。

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以這樣強大的優勢,所釀造出來的葡萄酒,肯定是實力堅強的,多次榮獲德國葡萄酒權威指南Gault Millau:「五串葡萄」的最高肯定,同時也是全世界最早的葡萄酒酒莊聯盟VDP的會員之一,葡萄酒風味層次,更具陳年實力。

IMAG7853.jpg (VDP的老鷹標誌。)

 

就來看看流浪嗜酒師的品飲紀錄分享吧~

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Fritz Haag - Riesling QbA 麗絲玲 優質白酒 2014

品種:100% Riesling

酒精度:10.5%

建議售價:850

WE:90 分。

有冷油、礦石等氣味,是清新鮮活的香氣,像是新鮮的蘋果、草本植物、檸檬、白桃與香瓜等香氣。

口感酸甜味平衡,味道新活優雅,酸度宜人,尾韻悠長,帶有油桃與礦石感風味。

 

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Fritz Haag - Brauneberger Riesling Kabinett棕山麗斯鈴精選白酒 2015

品種:100% Riesling

酒精度:11%

建議售價:1000

WE:92 分。

明顯的典型Riesling汽油味,白花香、帶有油感的氣味與蜂蜜的氣息。

以圓潤奶油般的口感,帶有無花果、香瓜、蜜餞、蜂蜜檸檬的風味,入口汽油味鮮明,有新鮮水蜜桃汁的味道。

尾韻表現出優雅的酸度與可口的水果風味。

 

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Fritz Haag - Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Spätlese 棕山日晷園晚摘甜白酒 2013

品種:100% Riesling

酒精度:7.5%

建議售價:1500

WE:92 分。WS:92 分。

成熟的水果、礦石、有一種陽光照映在綠葉上的氣味,但有趣的是又帶有些微的瓦斯味。

一入口感受到酸度相當集中,礦石感很鮮明,有蜂蜜的圓潤感與蜜餞的酸度風味,是一種熱帶水果豐富而多面變化的感受,帶有些許的鹹味。

尾韻宜人舒服,酸甜的味道均衡而持久。

 

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Fritz Haag - Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Auslese 棕山日晷園串選晚摘甜白酒 2013

品種:100% Riesling

酒精度:7.5%

建議售價:1800

WE:93 分。

以糖漬水果的香甜感,優雅的木質風味、花蜜香、白桃、新鮮芒果、礦石感氣味。

口感甜美而飽滿,酸度集中而明亮,礦石口感鮮明,豐富的蜜糖香氣,帶有青蘋果的風味,與貴腐葡萄的甘油體感。

尾韻極為悠長持久,濃郁而芬芳,收尾宜人迷人~

 

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Fritz Haag - Riesling Trocken麗絲玲不甜白酒(大區級) 2014

品種:100% Riesling

酒精度:11.5%

建議售價:850

WE:92分。WS:90分。

這一款是當天唯一一知不甜(dry)的白酒,只是在德國不甜的白酒會用” (Trocken)這個這麼名子來稱呼。

以鮮活的酵母氣味、綠草、青果等香氣最為代表。

口感帶有苦味,綠色果皮的味道,礦石感、酸度結實、果味豐富,明亮而舒服。

味韻依舊呈現良好的酸度與綠果的風味。

 

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